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扬州酱菜瓶装车间的生产工艺(上)

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摘要

在扬州瓶装酱菜的生产工艺中,瓶装车间的工艺对酱菜品质及风味有较大的影响,本文介绍了扬州酱菜瓶装车间的生产工艺.

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来源
《中国调味品》|2003年第6期|32-34|共3页
作者
汤先祥;
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作者单位

江苏省扬州市职业大学,轻纺工程系,江苏,扬州,225000;

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正文语种 chi
中图分类酱菜、腌菜;
关键词
瓶装酱菜; 酱菜; 工艺;

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