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黄皮核中N-甲基-桂皮酰胺的提取分离与鉴定

         

摘要

为了研究黄皮中的风味物质,用60%乙醇提取黄皮核粉,提取物经浓缩、真空硅胶柱层析,分离得到一种无色透明方块状结晶,经过UV,IR,MS,1HNMR检测,确定其化学结构,为N-甲基-桂皮酰胺.该化合物具有果的典型香味.

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