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山西老陈醋酿造工艺研究

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摘要

主要阐述了山西老陈醋传统工艺技术与创新继承.在继承中创新,在创新中发展,提高产品质量水平.

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来源
《中国调味品》|2009年第6期|69-72|共4页
作者
颜景宗; 谭学良;
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作者单位

山西省食品科学技术学会,太原,030001;

山西省食品科学技术学会,太原,030001;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS264.22;
关键词
山西老陈醋; 工艺继承; 创新;
入库时间 2023-07-25 11:29:27

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