高效利用L-谷氨酸合成γ-氨基丁酸的红曲霉的筛选与条件优化

摘要

从腐乳中筛得1株高效利用谷氨酸合成γ-氨基丁酸的红曲霉菌株MZ-2,经初步鉴定该菌株为紫色红曲霉,并在底物浓度为1％的条件下,利用单因素试验对其发酵条件进行优化.结果发现:初始pH5.0,31℃,140 r/min,培养时间108 h的情况下,底物可得到较好的转化,GABA的产量可达7.52 g/L.