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辣椒红素超临界萃取与有机溶剂萃取的比较

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研究了辣椒红素有机回流萃取和超临界二氧化碳萃取,对比了萃取条件、色素得率、感官品质及产品稳定性,结果表明:超临界二氧化碳萃取法优于传统溶剂萃取法.

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来源
《中国调味品》 |2013年第4期|101-103|共3页
作者
张郁松;
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作者单位

西安武警工程大学经济系;

西安710086;

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正文语种 chi
中图分类食品添加剂;
关键词
辣椒红素; 超临界萃取; 有机溶剂萃取;

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