沃尔玛食品供应链管理的四大“硬伤”(上)

摘要

21世纪的市场竞争是供应链和供应链之间的竞争,所以食品供应链的管理便与超市企业的发展息息相关.食品本身具有易损易腐蚀性,季节性强和需求不稳定性等特点,使得食品供应链尤为复杂.在食品生产方面,食品种类繁多使得产地分散,供应商管理复杂;在仓储方面,食品注重保质期,保管条件和保管环境尤为重要;在物流配送方面,要求特殊运输设备保鲜;销售环节更要保证食品不能生产过剩,过期无法出售造成直接损失.本文以沃尔玛为例谈谈食品供应链管理所存在的问题及解决方案,希望给相关零售企业带来借鉴.