人参-虫草双向固体发酵过程中人参皂苷含量变化研究

摘要

研究人参-冬虫夏草双向固体发酵过程中主要人参皂苷的组成和含量变化,为发酵产物的质量控制和开发利用提供理论依据。采用高效液相色谱-质谱联用(HPLC-MS)技术对发酵过程及产物中人参皂苷进行定性定量分析。结果表明,人参-虫草双向固体发酵产物中共鉴定出11种皂苷。其在200~1500 ng/mL范围内线性关系良好(R^(2)>0.999),加标回收率范围为95.13%~105.04%,相对标准偏差(RSD)为0.85%~2.36%,精密度、稳定性、重复性试验结果的RSD均<2.6%,表明该检测方法精密度、准确度、稳定性及重复性良好。人参-虫草双向固体发酵过程中人参皂苷Rg_(1)、Re、Rb_(1)含量明显降低,人参皂苷Rh_(1)、Rg_(2)、Rd、Rg_(3)、F_(2)含量明显增加。