发酵人参中人参皂苷Re含量变化及降糖作用研究

摘要

为研究人参皂苷Re在酵母菌发酵后含量上的变化,取人参水提取液及不同时间后经酵母菌发酵的人参提取液,比较其中的人参皂苷Re含量变化.结果显示,在酵母菌发酵前后,其人参皂苷Re的含量随发酵时间的增加而减少;发酵人参同样能够降低四氧嘧啶所致的小鼠高血糖,但是和生晒参比降糖作用有所减弱.