大豆煮汁的有效利用技术开发

摘要

大豆煮汁是食品生产中排出的下脚料，其中有很多营养成分可以利用，如果直接排出会造成环境污染，所以需要开发有效利用的技术，回收黏度高且容易变质的大豆煮汁的有效成分，将其作为食品添加材料使用。