离子排斥色谱法测定苹果醋中的有机酸

摘要

采用离子排斥色谱法分离测定了苹果醋中有机酸的含量,考察了流动相组成、流速、柱温对分离检测的影响.6种有机酸的检测限在9.17 mg/L～78.0 mg/L之间,各组分回收率除草酸外均在90%～110%之间.主要存在的有机酸为柠檬酸、DL-苹果酸、琥珀酸和乙酸.