抗单增李斯特菌枯草芽孢杆菌C3增菌培养条件优化

摘要

枯草芽孢杆菌对单增李斯特菌有强烈抑制作用,该文对其增菌培养基和培养条件进行优化,为今后将其应用于食品和饲料奠定基础.在对培养基成分和培养条件进行单因素试验的基础上,设计5因素4水平正交试验对培养基成分进行优化.结果表明,培养基成分优化为葡萄糖1.0％,酵母浸粉1.0％,NaCl0.5％,KH2PO40.2％,MgSO4·7H2O 0.2％,培养条件优化为pH5.4,装液量50 mL/250mL,接种量3％,温度37℃,150 r/min培养14h,在此条件下,活菌数可达到7.1×1010 CFU/mL,比优化前提高了7.89倍.