共结晶蜂蜜粒糖的研制

摘要

用共结晶的技术把蜂蜜嵌入蔗糖，得到一种具有特殊风味而又便于携带的蜂蜜粒糖。介绍了共结晶的基本原理，蜂蜜粒糖实验室的研制工艺以及该产品的产率和质量。