物理方法在壳聚糖降解中的应用

摘要

作为一种资源丰富、用途广泛的天然高分子化合物,壳聚糖广泛应用于化工、食品、农业、环保、医药等众多领域,由于分子量对壳聚糖的性质有很大影响,不同分子量的壳聚糖性质差异很大,将壳聚糖降解到需要的分子量是其应用的前提.目前主要使用化学降解法,其存在降解效率低,产品成本高,环境污染大等不足.概述了壳聚糖低聚物在实际中的应用,详细介绍了物理降解方法的研究进展.