断奶仔猪蛋白质营养研究的新进展

摘要

@@ 新生仔猪能够充分利用乳中简单的碳水化合物、脂肪和蛋白质,但对于饲料中植物来源的大分子并不能很好的消化利用.仔猪断奶后的食物转变为难消化的碳水化合物和蛋白质,一般将导致仔猪生长滞缓.现在,仔猪断奶后消化系统的形态发育已经基本明了,仔猪胃酸以及胰脏和小肠中碳水化合物酶、蛋白酶等分泌的增加不仅与日龄有关,更重要的是消化系统与相应底物相接触的结果.仔猪断奶后1月内按阶段提供与消化系统相适应的食物成分能够提高仔猪的生产性能.本文主要介绍了仔猪断奶后各种蛋白质饲料原料的营养价值,其中主要包括各种乳制品(乳清粉和脱脂奶粉)、植物蛋白(大豆制品)、动物蛋白(鱼粉和血浆蛋白粉),以及不同的加工方法对蛋白质原料营养价值的影响.