蛋白质营养

摘要： 蛋白(质)粉作为补充蛋白质营养的主要途径之一,备受大众青睐。目前市场上的蛋白(质)粉种类繁多,到底什么品牌的产品更安全、质量更好、营养价值更高?消费者又该如何科学理性地挑选呢?近日,广西消费者权益保护委员会发布的15款蛋白(质)粉比较试验结果显示,不同样品的蛋白质含量差距较大,部分样品含量与一颗鸡蛋的水平相当。

摘要： 蛋白质是犬必需的营养物质,当犬进入老龄期后,它们对蛋白质的需求是否会发生变化呢?本文节选普瑞纳研究院关于犬食品营养的有关话题,供参考。一、为什么蛋白质对老年犬如此重要蛋白质是犬重要的营养物质,也是体内用于合成新蛋白的形成单位——氨基酸的来源。在犬的整个生命阶段,蛋白质都在体内发挥着重要的作用。由于体内发生的生理和代谢变化是机体正常衰老过程的一部分,因此,维持和修复肌肉组织、拥有健康的皮肤被毛和强大的免疫系统在衰老后变得尤为重要。

摘要： 蛋白(质)粉作为补充蛋白质营养的主要途径之一,备受大众青睐。目前市场上的蛋白(质)粉种类繁多,到底什么品牌的产品更安全、质量更好、营养价值更高,消费者又该如何科学理性地挑选呢?近日,广西消费者权益保护委员会发布的15款蛋白(质)粉比较试验结果显示。

摘要： 蛋白质是生命的物质基础,也是养殖生物体的重要组成部分,在生命活动中起着重要作用。饵料营养是养殖鱼生长发育的能量基础,在鱼的整个养殖阶段起着决定性作用。随着动物营养学研究的不断深入,营养小肽的代谢特点和营养作用给人们对蛋白质营养带来了新的认识。营养小肽能以完整形式直接被机体吸收,促进养殖动物生长、诱食和脂肪代谢,在蛋白质消化、吸收和代谢中起重要作用。

摘要： 牛奶蛋白是2岁以下婴幼儿主要蛋白质营养来源,但也是最主要的食物过敏原。如果孩子发生了牛奶蛋白过敏,既可影响生长发育,也可能会增加其它过敏性疾病的发生率。近年来,牛奶蛋白过敏问题越来越受到国内外医学界的重视。对家有牛奶蛋白过敏宝宝的家庭来说,最头疼的问题就是怎么既不让宝宝受到伤害,又能保证宝宝的营养。本期编辑部走访了南京市儿童医院临床营养科副主任医师潘键,请潘主任就牛奶蛋白过敏宝宝家长最关心的几个问题做一个介绍。

摘要： 在肉牛养殖中,对于饲料的搭配可以说是一项重点工作内容.其中,蛋白质与能量更是搭配当中的关键所在.本文简述肉牛饲料能量与蛋白质营养研究概况.

摘要： 弱肉强食据说是自然界的法则,然而,哪怕是"百兽之王"狮子,在一次捕猎成功、填饱肚子之后,在一周左右的时间里,即使猎物就在身旁,它们也不会发起袭击。因为狮子本能地知道,如果贪得无厌,为了满足欲望而肆意捕杀,那么猎物的减少就会危及自己的生存。一般认为黑猩猩是草食动物,但有时候它们也会袭击羚羊等哺乳动物。因为动物蛋白质营养高,味道好,所以整个族群都会兴高采烈地一起享用。

摘要： 近日,江西省农学会组织有关专家对南昌大学牵头实施的国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”专项“井冈山绿色生态立体养殖综合技术集成与示范”项目进行科技成果评价。经评价,该项目攻克了南方丘陵地区稻-渔综合种养模式的关键技术,突破了南方酸性土壤不适宜稻-虾蟹共作的养殖瓶颈,填补了我国黑斑蛙变态期蛋白质营养需求的空白,研制了泥鳅复合中草药饲料添加剂和水体改良制剂;项目研发的“丘陵地区稻-渔综合种养技术集成与示范”“红土壤(酸性土壤)条件下稻-虾综合种养技术”“井冈山莲(稻)渔复合种养模式集成与示范”和“井冈山冷水性水产动物繁养殖加工技术集成与示范”等4项成果达到国内领先水平。

摘要： 弱肉强食据说是自然界的法则,然而,哪怕是"百兽之王"狮子,在一次捕猎成功、填饱肚子之后,在一周左右的时间里,即使猎物就在身旁,它们也不会发起袭击。因为狮子本能地知道,如果贪得无厌,为了满足欲望而肆意捕杀,那么猎物的减少就会危及自己的生存。一般认为黑猩猩是草食动物,但有时候它们也会袭击羚羊等哺乳动物。因为动物蛋白质营养高,味道好,所以整个族群都会兴高采烈地一起享用。

摘要： 奶牛围产期阶段是牧场关注的焦点,在围产期上,我们大多关注奶牛产后能量负平衡、低血钙、瘫痪等代谢性疾病,但奶牛围产期上的蛋白质负平衡并未得到关注,且很多牧场在做低能日粮的情况下忽略了蛋白质营养的重要性,在日粮制作过程中,低能和高蛋白又会存在矛盾,故氨基酸的平衡尤为关键。

摘要： 宠物营养是研究宠物摄入、利用营养物质的全过程以及营养物质与宠物生命活动相互关系的科学。本文将重点论述宠物犬、猫蛋白质营养研究进展。蛋白质是犬、猫生命的物质基础，蛋白质在体内是一个动态平衡的形式，正常的日粮蛋白质摄入能够保持机体代谢需要和维持组织更新和生长。成年犬蛋白质营养水平，传统的作法是降低蛋白质水平，为了避免肾脏负担，然而成年比青年宠物需要更高的蛋白质水平。猫的蛋白需要量很高，猫在生长阶段摄入的蛋白质的60%用于维持机体正常生理，而用于生长需要只有40%，过高的蛋白质需求是因为猫肝脏没有自动调节功能，不能根据日粮蛋白质摄入量的变化，上下调节分解氨基酸和氨基酸氮酶的分泌，酶的分泌始终在一个水平，必需不断补充氨基酸，从而不能自动适应日粮蛋白摄入的变化，当饲喂低蛋白日粮时，猫还保持着旺盛的蛋白分解代谢活动，因此容易造成蛋白缺乏。

摘要： 为开发桑叶粗蛋白的食用性,筛选粗蛋白含量较高,加工性能较好的桑品种.以4个代表性桑树品种荷叶白、新一之濑、陕桑305和大10的叶片为材料,对制备工艺的桑叶干燥方法、粗蛋白浸提剂、粗蛋白沉淀干燥方法等重要参数进行多因素试验.结果表明,较优制备工艺为:桑叶自然晾干粉碎,以5g/L NaOH溶液常温浸提20min,然后40°C水浴1h,收集上清,用1mol/L HCl在pH3.0时等电点沉淀分离蛋白质,烘干或冻干得到桑叶粗蛋白粉.4个桑品种蛋白粉提取率达到14.6％-15.3％、其中粗蛋白含量介于43.67％-54.07％.相较于烘干处理,冻干桑叶粗蛋白粉显现出更好的风味特性.对4个品种桑叶粗蛋白粉的加工特性进行了比较,大10的桑叶粗蛋白粉品质较佳.大10的溶解性、持水性、持油性、起泡性、泡沫稳定性、乳化性及乳化稳定性分别为78.7％、64.0％、4.9mL/g、72.0％、62.3％、4.0m2/g、43.6％.所提桑叶粗蛋白粉中的Pb、Cd含量低于国家食品卫生标准.结果表明,桑叶可制备食用级优质植物蛋白粉.

摘要： 近年来,大家都将研究重点放在围产期奶牛的生理变化及其营养调控机理上.泌乳初期,干物质摄食量(DMI)将直接影响奶牛机体健康及生产性能.泌乳早期提高DMI可缩短奶牛的能量负平衡时间.而产前饲喂奶牛适宜的蛋白水平,可以提高其产后的DMI.因此,确定围产期日粮水平是畜牧者研究工作的重中之重.随着日粮蛋白质水平的提高，奶牛产奶量显著增加。适宜地增加蛋白水平可以提高奶牛产奶量，但超过一定范围，则对其影响不显著。在泌乳初期奶牛饲喂蛋白含量为13.8%、16.2%和17.8%的日粮，蛋白16.2%的日粮产奶量显著高于13.8%组，但与17.8%组差异不显著。在一定范围内，随着日粮蛋白水平的增多，采食量也随之增加，然而采食量是影响奶牛生产性能的重要限制因素，因此随着采食量的增加，奶牛产奶量增加。

摘要： 本文综述了羊消化过程中的几种重要蛋白，包括:瘤胃中的瘤胃降解蛋白，非蛋白氮，瘤胃微生物发酵以及小肠中的瘤胃非降解蛋白，微生物蛋白，内源蛋白，介绍了这些重要蛋白对羊生产性能等的营养作用。本文主要从蛋白质如何在消化道内代谢及几种重要蛋白质对羊的营养作用方面进行综述，并对未来的研究方向加以展望。

摘要： 在封闭循环水养殖条件下,进行5×3双因素随机设计动物试验,即5种饲料蛋白质水平(43％、46％、49％、52％、56％;以A～E组表示)和3种饱食度水平(100％、90％、80％;以Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ水平表示),共15个处理,每处理3重复,试验期108d.探寻蛋白质营养与饱食度对工业化养殖半滑舌鳎幼鱼(110g±25g)生长与免疫的影响.结果表明:①高蛋白水平与高饱食度投喂的增重效果最佳,E组增重率极显著高于其他组13.75％～50.16％,Ⅰ水平比Ⅱ、Ⅲ水平分别极显著提高7.57％、14.08％;中蛋白水平蛋白效率较高而死亡率最低,C组死亡率比其他组降低50％～75％;低饱食度的饲料利用率和蛋白质效率最高,Ⅲ水平比Ⅰ、Ⅱ水平分别显著高4.78％、5.32％.②中蛋白水平和高饱食度有利于提高超氧化物歧化酶(SOD)活力,C组比其他组显著提高4.2％～34.79％,Ⅰ水平分别比Ⅱ、Ⅲ水平极显著高15.27％、25.70％;中蛋白水平和90％饱食度有利于提高溶菌酶(LZM)活力,C组比其他组极显著提高4.61％～18.07％,Ⅱ水平比Ⅰ、Ⅲ水平分别极显著高12.03％、4.58％;中高蛋白水平和高饱食度有利于提高补体C3、C4活力.③获得工业化养殖半滑舌鳎幼鱼最大生长的饲料蛋白质营养水平为56％;有利于提高免疫力和蛋白效率的饲料蛋白质水平为49％～52％.

摘要： 为探讨日粮脂肪和蛋白质营养对工业化养殖大西洋鲑生长性能和肌肉品质的影响,采用3×2双因素试验设计(3个脂肪水平:18％、21％、24％,即Fl8、F21、F24;2个蛋白质水平:38％、48％,即P38、P48),形成6种试验处理膨化颗粒配合饲料,每处理3重复,在工业化封闭循环海水养殖(RAS)条件下,选用初重650.0g±45.50g大西洋鲑鱼720尾进行动物试验,试验期56d.结果表明:①中脂肪水平(F21)和高蛋白水平(P38)饲料的生长性能较佳.增重率随脂肪水平提高先增加后降低,中高脂肪组比低脂肪组极显著提高43.5％(P＜0.01);高蛋白组极显著提高44.99％(P＜0.01);中脂肪高蛋白组合(P48F21)效应最佳.②脂肪水平对肌肉氨基酸含量影响不显著.蛋白水平与肌肉9种必需、4种风味氨基酸含量呈正相关,高蛋白组显著提高3.60％～17.00％(P＜0.05/0.01).③脂肪水平与肌肉不饱和脂肪酸含量呈正相关,而蛋白水平与其呈负相关,高脂肪(P24)和低蛋白(P38)有利于提高肌肉不饱和脂肪酸含量.高脂肪组肌肉∑ω-3PUFA、∑HUFA、DHA、EPA含量比低脂肪组分别极显著或显著提高15.74％、26.60％、15.41％、7.67％(P＜0.01/0.05);低蛋白组极显著提高肌肉DHA含量11.91％(P＜0.01)、EPA10.02％(P＜0.05);低蛋白中高脂肪组合(P38F21、P38F24)效应佳.试验研究证明,工业化封闭循环水养殖大西洋鲑对脂肪营养需求有一定程度降低,本试验条件下中高脂肪与中低蛋白组合,既利于提高生长性能,又增加肌肉ω-3HUFA和主要氨基酸沉积,为工业化养殖大西洋鲑的肉质改善型配合饲料研制提供了重要依据.

摘要： 宁夏中卫山羊选育场和宁夏大学农学院联合申报了自治区科技攻关项目，对中卫山羊不同生理阶段的能量、蛋白等营养物质的需要量进行研究，旨在为中卫山羊的规范化饲养提供科学的理论依据，并在此基础上研究制定中卫山羊的饲养标准，通过规范化饲养和科学管理，在保持其独特品质的前提下，全面提升中卫山羊的品种质量和生产性能，使中卫山羊这一珍贵品种在保护中获得提高和发展。本研究首次对育成母羊、妊娠母羊、泌乳母羊和羯羔羊等不同生理阶段中卫山羊的能量与蛋白质营养需要量，对中卫山羊能量与蛋白质的消化代谢规律，增重、产乳的沉积效率，干物质、能量和蛋白质采食量、屠宰率等重要参数进行了系统研究，初步得出了不同生理阶段中卫山羊代谢能需要量的数学模型和粗蛋白需要量的数学模型，以及适宜的营养水平和相对理想的饲料配比。

摘要： 利用不同配比的茶花粉和黄豆粉饲料饲喂蜂群,测定后代工蜂的初生重和咽下腺宽度。结果发现，饲喂100%茶花粉与饲喂“75%茶花粉＋25%黄豆粉”的蜂群,所育工蜂的初生重差异不显著,与饲喂100%黄豆粉的蜂群相比,差异极显著;饲喂100%茶花粉与饲喂“75%茶花粉＋25%黄豆粉”的蜂群相比,6日龄、9日龄、12日龄工蜂咽下腺宽度差异均不显著,与饲喂100%黄豆粉的蜂群相比,6日龄、9日龄差异不显著,而12日龄差异显著。本试验结果表明,蛋白质营养水平对工蜂初生重和咽下腺发育均具有显著的影响。

摘要： 现行的奶牛蛋白质营养体系主要以小肠可消化总氨基酸为基础，例如美国(NRC，1996，2001)和英国(AFRC，1993)的可代谢蛋白质，法国(INRA，1989)和荷兰(Tamminga等，1994)的小肠可消化真蛋白质，北欧(Bickel等，1987)的小肠可吸收氨基酸等。但这些体系均未反应各种氨基酸之间的平衡，为此，INRA(1995)经研究提出，因赖氨酸和蛋氨酸为第一限制性氨基酸，而将小肠可消化真蛋白中的这两种氨基酸的比例作为氨基酸平衡的基础，赖氨酸和蛋氨酸的阈值分别为6.8％和2.0％，理想值为7.3％和2.5％，己编制成软件在法国推广应用。美国NRC(2001)亦提出相似的建议。澳大利亚(CSIRO，1990)和我国(2000)采用的小肠可消化粗蛋白体系，尚未包括氨基酸营养。因小肠可消化粗蛋白由瘤胃微生物蛋白和饲料非降解蛋白组成，我国已对瘤胃微生物蛋白合成量的估测和微生物蛋白的氨基酸组成，以及饲料进入小肠的非降解氨基酸进行了较系统的研究，为奶牛以小肠可消化粗蛋白为基础的赖氨酸和蛋氨骏平衡营养打下了基础。建议奶牛小肠可消化粗蛋白中的赖氨酸和蛋氨酸含量以6％和1.9％为宜，瘤胃微生物蛋白和饲料非降解蛋白的氨基酸组成采用我国的平均参数。奶牛赖氨酸和蛋氨酸的需要按小肠可消化粗蛋白需要量中的比例进行计算。

摘要： 目的：本试验通过比较两种微生物标记物15N和嘌呤(purine bases,PB)估测肉羊瘤胃微生物N产量的效果,旨在建立不同方法之间的内在联系,为准确地估测肉羊微生物N提供依据.方法：试验选用12只平均体重为(41.3±2.8) kg的杜寒杂交绵羊公羔,随机均分为3组,按照自由采食、自由采食量的70％和40％三个干物质采食水平饲喂,试验共持续19d,其中预试期14d,正试期5d采集瘤胃食糜和十二指肠食糜并测定15N和PB.结果：表明瘤胃细菌成分(氮含量、嘌呤含量和嘌呤/氮)不受日粮处理的显著影响(P＞0.05);十二指肠干物质、有机物、非氨氮和嘌呤流量均随日粮饲喂水平的降低显著下降(P＜0.05);应用15N和PB计算得到的微生物N产量均随日粮饲喂水平的降低而显著降低(P＜0.05),计算得出的微生物合成效率则均不受日粮处理的显著影响(P＞0.05).结论：15N测定的微生物N在各处理内的变异性要小于PB测定得到的微生物N,因此应用15N来测定微生物N能够得到更为准确可靠的结果.

摘要： 本发明涉及热灭菌勺舀型营养组合物，该热灭菌勺舀型营养组合物包含：量为组合物的12重量％至20重量％的蛋白质源，该蛋白质源由含有乳清蛋白质胶束的乳清蛋白质和酪蛋白源构成，其中该营养组合物为具有在100s

摘要： 由下述氟树脂形成了与蛋白质或包含蛋白质的组合物接触的表面的容器及用于制造蛋白质或包含蛋白质的组合物的器材具有显著的低蛋白质吸附性，其中，所述氟树脂为选自四氟乙烯‑六氟丙烯系共聚物及四氟乙烯‑全氟烷基乙烯基醚系共聚物中的至少1种氟树脂，并且，所述氟树脂的熔点为320°C以下，所述氟树脂中的相对于每1×10

摘要： 本发明提供能减小使用了特异性地结合的物质的测定中的由肝型脂肪酸结合蛋白质引起的测定值的变动幅度的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂、评价该制剂的方法、制作肝型脂肪酸结合蛋白质的校准曲线的方法、以及定量该蛋白质的方法。一种用使用了用10mM的氧化剂在25°C下进行1小时的氧化处理的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂的测定值与使用了未进行上述氧化处理的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂的测定值的比表示的氧化变动系数设定为1.4以下的肝型脂肪酸结合蛋白质制剂、用于该制剂的肝型脂肪酸结合蛋白质、编码该蛋白质的DNA、由该DNA转化得到的细胞、该蛋白质的制造方法、评价该制剂的方法、抑制使用该制剂的测定中的测定值的变动幅度的方法、制作该蛋白质的校准曲线的方法、以及定量该蛋白质的方法。

摘要： 本发明提供一种糖化蛋白质测定试剂，其至少包含Trinder’s试剂、4‑氨基安替比林、蛋白酶、蛋白酶的稳定剂以及亚铁氰化物，其中，至少Trinder’s试剂包含在含有Trinder’s试剂的部分组合物中，至少4‑氨基安替比林包含在含有4‑氨基安替比林的部分组合物中，蛋白酶的稳定剂是使亚铁氰化物与该蛋白酶的稳定剂混合后的氧化还原电位大于0.058V的稳定剂，氧化还原电位是包含蛋白酶的稳定剂和亚铁氰化物、不包含糖化蛋白质的反应体系的氧化还原电位。

摘要： 本发明提供能够以优异的安全性将蛋白质导入到细胞中的蛋白质导入方法。通过使目标蛋白质承载在由粘土矿物构成的蛋白质导入用载体上并将其添加到细胞中，可以将所述目标蛋白质导入到所述细胞内中。所述粘土矿物优选为层状粘土矿物，可以使用蒙脱石、蛭石、伊利石等。

摘要： 本发明涉及与粉碎或切断洋葱等植物时发生催泪成分的生成有关的表现出将1－丙烯次磺酸转变为催泪成分的作用的蛋白质或多肽、编码该蛋白质或多肽的DNA(催泪成分合成酶基因)、使用用于属于葱属植物的催泪成分合成酶基因分离的引物以及使用该引物分离该基因的方法、含有上述DNA的重组载体、包含含有上述DNA的重组载体的转化体、对用含有上述DNA的重组载体转化的宿主细胞进行培养制造具有催泪成分合成酶活性的蛋白质或多肽的方法、具有催泪成分合成酶活性的蛋白质或多肽、以及具有抑制具有催泪成分合成酶活性的蛋白质或多肽的mRNA翻译的功能的核酸分子。

摘要： 由具有糖蛋白生成抑制活性的序列表中序列1记载的氨基酸序列构成的蛋白质、其变异体蛋白质、由序列表中序列2记载的核苷酸序列组成的DNA、其DNA变异体以及使用上述蛋白质和DNA的糖蛋白异常症(例如囊性纤维化症)的包括基因治疗在内的治疗药。

摘要： 本发明的目的在于提供一种制备蛋白质纤维的方法，其能够更可靠地抑制制备后首次与水分接触时所产生的收缩，并且还可以抑制起皱的发生。本发明所涉及的蛋白质纤维的制备方法具备：前收缩工序，其用于使拉伸后且卷绕前的蛋白质原纤维在松弛状态下进行收缩；卷绕工序，其用于将经过前收缩工序的蛋白质原纤维卷绕以得到卷绕物；以及后收缩工序，其用于使经过卷绕工序的蛋白质原纤维在松弛状态下进行收缩。

摘要： 基于蛋白质表面低熵水合层识别的蛋白质‑蛋白质对接方法及装置，涉及蛋白质‑蛋白质对接结构的预测方法及装置。为了解决目前的蛋白质结构预测方法存在蛋白质对接位点预测不准确的问题。本发明将蛋白质表面疏水基团和含少量氧原子、氮原子的疏水基团以及蛋白质表面形成分子内氢键的某些亲水基团识别为低熵区域。在计算机程序里根据蛋白质表面低熵水合层理论改变蛋白质某些氮、氧亲水原子为疏水碳原子，然后将蛋白质表面切割为多个平面，在每个平面内选出处于疏水连通区域的原子，分别计算每个疏水连通区域表面原子的面积和形状，选出疏水连通面积最大的平面，将该连通区域作为可能的对接位置，对蛋白质‑蛋白质对接位点进行预测。

摘要： 本发明公开了一种适合蛋白质营养不良成年患者食用的蛋白质粉，由包括蛋白原料的原料混合加工而成，蛋白原料包括重量比为87-154：1-29：1-49：1-76的鸡蛋蛋白粉、大豆分离蛋白、浓缩乳清蛋白和酪蛋白酸钠；本发明具有以下优点：1) 包括了蛋、豆、乳蛋白的多种蛋白质来源，符合中国居民膳食蛋白质结构特点；2)多种蛋白拾配合理、蛋白互补，PDCAAS值为1.00，符合理想氨基酸模式，为优质蛋白，基本上能被人体完全吸收和利用，全面补充必需氨基酸；3) 蛋白粉具有低热量、低脂肪、低胆固醇的特点，为健康食品。