优质鸡的饲养必备“元素”——微量元素添加剂与优质鸡肌肉品质和安全的互动关系

摘要

目前,饲料中添加微量元素在养鸡生产中应用较为广泛,微量元素主要包括维生素A、维生素E、维生素C、维生素D、碘、硒、锰、铬等多种矿物质元素。而研究开发安全饲料添加剂在国际上已受到普遍重视,前景极其广阔,国内正在开展广泛的探索性研究与应用,但目前这种研究和应用还处于较低水平,有待于进一步提高评价一种饲料的性能或成分是否安全,看其是否对所饲养动物的健康、生产性能造成危害;是否会在动物产品中残留、蓄积或转移而危害人体健康;是否会通过动物的排泄而污染环境等。专家强调指出,近几年来发生的"疯牛病事件"、"二噁英事件"以及"盐酸克伦特罗中毒事件"就是对饲料安全问题发出的严重警告。添加剂过量或不合理使用也会带来对环境的污染。高铜、高锌、过量的磷和有机胂的广泛使用已对环境造成了严重的污染,规模养殖场周边水域氮、磷严重超标,经常使用猪粪的农田铜、锌、砷也超出无公害规定指标。为减少污染,开发、使用环保型添加剂已十分迫切。由此,亟待政府专业主管职能部门启动政策和机制,引导研发高效、无残留、无公害的安全饲料添加剂,并积极推动在饲料、养殖业生产环节中使用,已成为社会发展的迫切要求和必然结果。