低碳水化合物饮食在发达国家渐成新时尚

摘要

目前，美国有1．27亿成年人（占成年人总量的64．5％）身体过重，其中6000万人患有肥胖病，900万人患有严重肥胖病，而且这些数字还在迅速增长之中。西欧国家有1／3的成年人身体过重，到2006年预计将有近50％的成年人身体过重。澳大利亚有730万成年人身体过重。为了降低体重，全球约有3000万～4000万人已经放弃了减少热量摄入的传统性方法，而转为采用减少碳水化合物摄入的新方法。这种情况对世界粮食加工业带来严峻的挑战。