香椿叶提取物清除DPPH自由基能力的测定方法

摘要

建立了以分光光度法测定天然抗氧化剂清除2,2-二苯基-1-苦肼基(DPPH)自由基能力的方法.通过测定芦丁、檞皮素、抗坏血酸、没食子酸的DPPH自由基清除率曲线,提出以IC50值作为评价试样清除DPPH自由基能力的指标,并将此应用于测定香椿叶提取物清除DPPH自由基的能力.通过测定香椿叶提取物与DPPH溶液反应后,DPPH溶液在 517 nm 处的吸光度的变化,确定了测定香椿叶提取物清除DPPH自由基能力的条件.即:测定波长 517 nm,反应时间 50 min.在此条件下测得的以总黄酮计的香椿叶提取物清除DPPH自由基的IC50值为22.026.