石榴皮单宁的超声波-半仿生法提取及抗氧化性分析

摘要

采用超声波辅助半仿生法提取石榴皮单宁.利用正交实验方法对提取工艺进行优化,并进行了红外光谱分析和研究抗氧化能力检测.在提取液的pH值分别:1.2、7.6、8.4,溶剂质量分数50％、提取时间45 min、提取温度50℃、超声波功率320 W和超声波频率25KHz的条件下,单宁提取量可达234.6 mg·g-1,远高于无超声波辅助的试样.红外光谱分析表明:石榴皮单宁中含有大量的无色花翠素-3-葡萄糖苷分子结构式类物质；抗氧化能力检测显示:采用超声波辅助半仿生法能够提高单宁对OH·、DPPH·和ABTS+·等自由基的清除能力,与水回流提取法相比,其IC50值分别降低了0.26、0.022和0.41 mg·mL-1.