压力容器在食品加工中的应用（二）

摘要

压力容器在食品加工中的应用（二）浙江大学郑津洋候灿明（承上期）４超高压杀菌及高压食品加工４．１超高压杀菌随着我国食品工业的发展，杀菌及灭菌技术装备也有了长足进步，但与世界先进水平相比，仍有相当大的差距，与国内市场要求也极不相适应。统计数据表明［１７］...