HPLC法测定分析橘子中游离糖组成与含量

摘要

用高效液相色谱法测定分析橘子中游离糖的组成,用氨基色谱柱为分析柱,柱温50℃,流动相为乙腈-超纯水体积比为80:20,流速为1mL· min-1,进样体积为20μL,检测器漂移管温度为39℃,载气为N2,压力为0.35MPa时分离清晰,峰值单一.分析结果表明,春橙中果糖、葡萄糖、蔗糖的含量分别为:0.73％、0.48％、1.06％;橄榄橙中果糖、葡萄糖、蔗糖含量分别为:0.98％、0.93％、0.81％;普通橘子中果糖、葡萄糖、蔗糖含量分别为:0.69％、0.88％、0.91％;小橘子中果糖、葡萄糖、蔗糖含量分别为:2.53％、2.13％、6.32％.从以上结果可以看出:春橙、橄榄橙、普通橘子中3种游离糖含量基本相当,大都低于1％,而小橘子中3种游离糖含量明显高于前3类,其中蔗糖含量更是高出数倍.