超声辅助酶法提取红薯叶多糖、结构及抗氧化研究

摘要

运用超声辅助酶法提取红薯叶多糖,利用响应面设计对提取工艺进行优化,结果表明:红薯叶多糖最佳提取条件为纤维素酶添加量1.5％(以红薯叶粉质量为基准)、超声时间32 min、超声功率210 W,在此条件下粗多糖SPLU得率为(8.16±0.13)％.经DEAE-52纤维素柱层析、Sephadex-G100葡聚糖凝胶柱纯化,得到红薯叶纯化多糖SPL-Ⅰ、SPL-Ⅱ2个组分.通过紫外光谱、红外光谱分析得出,多糖SPL-Ⅰ、SPL-Ⅱ无核酸、蛋白质等杂质,有明显的多糖特征吸收峰,结构为吡喃环.在扫描电镜(SEM)下观察,随着放大倍数的增加,多糖表面结构致密,层次不一,可见圆球状颗粒.运用凝胶色谱法(GPC)分析得出,多糖SPL-Ⅰ、SPL-Ⅱ的重均相对分子质量为4.48×104、5.19×104.体外抗氧化试验表明,红薯叶多糖抗氧化能力由大到小为SPL-Ⅰ＞SPL-Ⅱ＞ SPLU.