花生在中国食物安全和农业发展中作用的经济学分析

摘要

中国花生生产近十年得到持续发展,自1993年以来花生总产和消费量一直居世界首位,其中2000年种植面积、单产和总产分别达486万公顷、2.97吨/公顷和1,444万吨,均创历史最高纪录.花生生产的增长保障了食用油和植物蛋白供给,1998-2000年花生在我国植物油脂和蛋白饼粕消费中所占比例分别为16.7%和9.6%,约是同期世界平均值三倍.1998-2000年期间全国花生每公顷初级产值约为816美元,高于其他主要大田粮油作物,对于提高农民收入和调整农业结构作出了重要贡献.在中国加入世界贸易组织(WTO)之后,花生在食物安全和农村发展中将起到更重要的作用.