何首乌提取物对大豆油抗氧化作用研究

摘要

以过氧化值(POV)和酸价为指标研究何首乌不同溶剂提取物(甲醇(MP)、乙醇(EP)、乙醚(AP)和正己烷(HP)]对大豆油抗氧化作用.结果表明,何首乌不同提取物均具有一定抗氧化活性,其中乙醇提取物抗氧化活性最强,且高于0.15 mg/mL维生素C溶液;另外,对各提取物中总酚与总黄酮含量进行测定,分析发现,各提取物多酚含量与其抗氧化活性具有良好正向线性相关性.