实时荧光定量PCR在食品检测领域中应用

摘要

实时荧光定量PCR是在定性PCR技术基础上发展起来的核酸定量技术;该技术不仅实现对DNA模板定量,且具有灵敏度高、特异性强、无污染性、及实时性和准确性等特点.该文主要介绍实时荧光定量PCR原理和在食品检测中应用,及其在食品领域发展前景.