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三相卧螺工艺生产谷朊粉原料小麦粉的质量控制

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通过分析三相卧螺工艺生产谷朊粉过程中三相卧螺的工作原理及小麦粉组分吸水特性,得出影响三相卧螺工艺生产谷朊粉效果的原料主要指标应包含破损淀粉含量,提出小麦粉生产过程中控制破损淀粉含量的有效方法.

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来源
《粮食与饲料工业》|2020年第4期|35-37|共3页
作者
王志国;
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作者单位

中粮东海粮油工业(张家港)有限公司江苏苏州 215634;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类机械与设备;
关键词
小麦粉; 谷朊粉; 三相卧螺; 吸水率; 破损淀粉;
入库时间 2023-07-25 11:32:01

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