层次分析方法在固态发酵啤酒糟试验方案择优中的应用

摘要

利用层次分析方法对固态发酵啤酒糟生产微生态多酶复合饲料的工艺试验方案进行选择 ,通过分析影响方案选择的各因素之间的关系建立成对矩阵 ,并进行数据处理及权重分析 ,得到方案X在目标层中的组合权重值分别为 :X1=0 .2 6 ,X2 =0 .41,X3=0 .33,由此得出啤酒糟固态发酵的最佳方案为X2 。同时采用优化参数设计进行三批重复发酵初步试验 ,最后得到的成品饲料总酶活力达 6 0 0 0U/g以上 ,有益菌总数达 10 8个 /g以上 ,经酶谱分析具有蛋白酶、纤维素酶、糖化酶等多酶体系 。