利用甘蔗糖蜜发酵生产酵母单细胞蛋白的菌种选育

摘要

以甘蔗糖蜜作为发酵原料,经过摇瓶发酵培养,筛选得到一株总蛋白得率较高的啤酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)S9.以S9为出发菌株进行60Co诱变选育实验,筛选到一株高生物量高蛋白含量的S906突变菌株,在相同的发酵条件下,生物量为11.25 g/L,蛋白质质量分数为45.96%,总蛋白质得率达5.17 g/L,比诱变前增加了39.0%.S906传代10次,其生物量、细胞粗蛋白含量无大的变化,表明该菌株遗传性状稳定,经过改良可作为工业化生产单细胞蛋白菌株.