2018年北京市石景山区中小学生营养知识状况调查

摘要

目的 了解北京市石景山区中小学生营养知识状况,为今后开展学生营养改善工作提供科学依据.方法 根据午餐供餐模式是学校食堂还是企业送餐,从每种供餐模式中各抽取1所小学和1所初中.共873名学生参加问卷调查,回收有效问卷852份.结果 学生各项营养知识知晓率为3.0％～90.8％,尤其是铁相关营养知识知晓率最低.“日常饮食应该以哪种食物为主”是单选题中知晓率最低的一项,仅为21.4％.小学生对“多吃油炸食品对身体的影响”知晓率最高,为90.8％,小学五年级学生对“蛋白质含量最丰富的食物”和“最能预防缺铁性贫血的饮食方式”知晓率分别为80.9％和34.4％.对初中学生增设了“哪种食物是补铁较好的食物”、“儿童缺铁会出现的症状”和“大量喝含糖饮料可能引起的疾病”3道多选题,回答全部正确的学生分别仅占6.4％、3.0％和55.8％.石景山区中小学生获取营养知识途径前四位分别为父母或家人(68.7％),校园宣传或课堂教学(54.3％),课本(54.2％)和电视、广播(51.6％).结论 石景山区中小学生整体营养知识水平较低,应利用各方资源全面深入开展有针对性的营养宣教工作,以提高学生的营养知识水平.