补充矿物质 哪种主食最给力

摘要

铁、锌、钙等矿物质缺乏是全球特别是发展中国家最主要的营养问题之一。造成人体矿物质缺乏的原因除摄入量低外，也受到矿物质的吸收和利用率不高的影响。以铁为例，我国居民膳食以植物性食物为主，其所含铁吸收率仅为3％。这意味着我国居民每日实际吸收的铁仅为0．7毫克左右，而成年男人每日需铁1毫克，育龄妇女每日需铁112毫克。