上海市菜市场转型升级的对策研究

摘要

近年来,上海市菜市场基本形成全覆盖、多层级的购菜体系,同时,随着人民生活水平的提高,消费者对菜市场的服务功能需求愈高.通过对上海菜市场实地调研,从空间布局、所有制结构、生存时间、食品追溯、价格管理等方面总结上海菜市场发展特点,同时指出上海菜市场还存在等级布局不合理、流通环节多、经营粗放、模式落后等问题.在SWOT分析的基础上,从规划、功能、改造设计、文化传承、管理模式等方面提出改进的策略和建议.