分析在进行面点制作时的面筋处理方式

摘要

面点的种类有很多，主要包括主食和各种各样的点心，是日常生活中不可或缺的食物之一。在进行面点的制作过程中，面团中的面筋的含量具有非常重要的意义，面筋含量不同，做出的面点的口感就有所差异。本文主要论述了实际操作中面筋处理的两种方式，以期能够为面点的制作提供些许理论基础。