每天吃点生蔬菜可补充酵素

摘要

酵素,这是近一二年来引起人们普遍关注的一个概念.但在我国的营养学术界,认识却并不一致,有的专家说好,有的专家持不以为然之态度. 那么酵素对人类的健康究竟有多大作用呢?我们不妨了解一下国际上的有关研究成果. 从发现酵素至今已有200多年,1929年至今,有9位科学家因研究同一种神秘物质酵素而荣获诺贝尔奖.科学家们在研究中惊奇地发现:活细胞里,有—种活的物质,它们在血液中流动,或进入细胞,或在脏器,在肌肉骨骼中,共同维系人的生命——它就是酵素.人们的身体会发热、心脏会跳动、血液会循环、脑细胞会思考……一切维持生存活动的根源都是酵素促成的.日本滨松医科大学教授藤本大三郎在《人类为什么老化》中指出,生命的一切活动都是在酵素的作用下进行的,没有酵素人就不能生存.