有多少掉渣饼还在掉渣

摘要

有一段时间，一种名为掉渣饼的面食吸引了不少北京人的眼球。这种打着中国式比萨旗号的食物其实是在每个面饼上抹一层肉酱，再放到烤箱内烤两分钟即可出炉。常吃的人不难发现，同是掉渣饼，每家饼店的名字版本却各不相同，有“渣渣”、“掉渣渣”、“土掉渣”、“香渣儿”、“掉馅王”等，口味却大致相同。据说，“掉渣烧饼”源于土家族的聚集地湖北思施，