解决老字号本土化难题——以莲香楼出走为例

摘要

空置已久的前门大街5号终于在今年初迎来了新商户．来自广州的老字号莲香楼开门营业。没有媒体的宣传，也没有锣鼓喧天的吆喝，广州莲香楼的开业似乎格外低调。事实上，莲香楼始创于清光绪十五年，有着”莲蓉第一家”的美誉，除了经营传统粤菜之外，莲蓉月饼、龙凤礼饼、鸡仔饼、嫁女饼等点心也享誉国内外。