谷氨酸发酵设备管理现状及发展趋势

摘要

谷氨酸是一种酸性氨基酸,是生物机体氮代谢的基本氨基酸之一。谷氨酸发酵既是味精生产过程中一个不可缺少的关键环节,也是目前通气发酵产业中,生产厂家最多、产量最大的产业。味精为有鲜味的物质,学名谷氨酸钠,是人们日常生活中常用的调味品。发酵设备管理是保证发酵生产正常有序开展的关键,直接影响到谷氨酸的生产效率。鉴于此,对谷氨酸生产设备管理现状及发展趋势进行了分析,并对其发展前景进行了展望,以期为进一步提高谷氨酸发酵装备管理水平、提升谷氨酸生产效率和产品质量、增强企业活力、促进谷氨酸产业综合经济效益不断提高提供参考。