产纳豆激酶菌中抗氧化菌株的多样性分析和鉴定

摘要

在产纳豆激酶菌株Bacillus sp.中分离筛选具有抗氧化能力的芽孢杆菌菌株,以豆粕为原料,以抗氧化性测试为筛选体系.对筛选得到的12个菌株的发酵上清液进行抗氧化稳定性测试,结果显示:HFBL261菌株抗氧化力残留最高,对HFBL261的表型形状和16S rDNA序列进行测定,该菌株鉴定为Bacillus subtilis.