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两种新型豆制品的加工技术

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大豆含有丰富的蛋白质,大豆蛋白质是一种理想的蛋白质.利用大豆为原料可加工出许多种食品,随着食品科技的不断发展,相应研制出了一些新型豆制品,下面介绍两种新型豆制品的加工技术.……

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来源
《农业科技通讯》 |2001年第12期|34|共1页
作者
刘德全; 张文秋; 尹维达; 刘瑞娟;
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作者单位

河北省唐山市农业学校;

064002;

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064002;

河北省唐山市农业学校;

064002;

河北省唐山市农业学校;

064002;

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正文语种 chi
中图分类食品工业 ;
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