圆铃大枣特色制品加工技术

摘要

圆铃大枣是山东省的名优产品，是我国8个主栽品种之一，是鲁西地区的名优特产，尤其是聊城茌博一带产的大枣最为出名，又称“茌博”大枣，曾称“贡枣”。它粒大圆整、蒂端平整、皮色紫红、风味甘甜，是大枣中之上品。每100g果肉中含Vc300～600mg，Vp含量居百果之冠，VB和胡萝卜素也相当丰富。近年