抑霉乳酸菌脱毒特性及青贮应用的研究

摘要

旨在添加植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)抑制青贮饲料霉菌的增殖,同时降解毒素,以期提高饲料安全性.利用HPLC测定植物乳杆菌无细胞上清液(CFS)中的抗菌成分,评定其对AFB1的吸附效率.之后将植物乳杆菌及黄曲霉菌(Aspergillus flavus)添加到全株玉米(Zea mays L.)青贮饲料中,在发酵0 d、24 d和48 d感官评定青贮饲料,并测定分析发酵品质、营养价值、微生物、有氧稳定性和饲料霉变情况.结果表明CFS中存在有机酸,植物乳杆菌对AFB1的吸附率达到59.40％.添加植物乳杆菌处理组青贮饲料的感官品质、微生物组成、发酵性能、营养成分、饲用价值、CNCPS、有氧稳定性及饲料霉变情况均显著优于对照组及黄曲霉菌处理组(P<0.05),各处理组均未检测到毒素.植物乳杆菌破坏霉菌结构,从而抑制其生长,并且具有吸附毒素能力,能够有效改善全株玉米青贮饲料的发酵品质及其营养成分,避免饲料遭受霉菌侵染而导致安全性降低.