植物组织中淀粉的调节

摘要

在过去十年中,由于特殊食品和工业用(主要是发展了高果糖玉米糖浆和生物酒精)原因,一些特殊淀粉(如直链淀粉和蜡质淀粉)的优质原料、营养特性及生物降解功能日益受到重视。此外,了解植物淀粉生物合成机制的关键所在,对农业和工业影响显著。Monsanto 公司和密执安州立大学的 David Stark 等用转基因植物为探针,检测淀粉生物合成中的限速步骤。他们研究了 ADP 葡糖焦磷酸化酶(ADPGPP),该酶参与植物细胞质体中淀粉的生物合成。