香榧种子含油量及脂肪酸组成对比研究

摘要

为探究不同品种香榧种子含油量及组成的差异,对同一产地不同品种的11种香榧(旋纹榧、茄榧、大圆榧、米榧、象牙榧、芝麻榧、普通榧、木榧、小圆榧、炭盆榧和寸金榧)种子的含油量以及种子油脂肪酸组成进行了对比研究,结果表明:不同品种的香榧种子含油量及种子油脂肪酸类型都表现出明显差异.11种不同香榧种子含油量约2％～14％,普通榧最高(13.4％),炭盆榧最低(2.2％);脂肪酸种类最少8个,最多13个(寸金榧和木榧).香榧种子油以不饱和脂肪酸为主,其总量超过66％.普通榧不饱和脂肪酸总量达到85.87％,其中主要成分油酸、亚油酸总量超过72％.所有品种的香榧种子油都含有超过6.90％的特殊脂肪酸金松酸,而且以普通榧中含量最高,达到10.41％.