柠檬酸发酵废渣及食用菌渣复配基质二次转化生产氨基葡萄糖工艺

摘要

采用工业发酵柠檬酸的废弃玉米渣(含菌丝体)和食用菌工厂化栽培产生的菌渣为原料,利用绿色木霉进行浅盘固态发酵,提高了基质中的几丁质(水解后为氨基葡萄糖)含量,并通过超声-酸解联用技术将富集后的几丁质转化为氨基葡萄糖.在发酵阶段,确立了最佳的玉米渣-菌渣复配比(2:1)和发酵初始含水量(60％),使原料氨基葡萄糖含量提高了9.7％.在提取阶段,确立了最佳超声强度为60 W、最佳超声时间为40 min、最佳超声温度为60℃,粗提液中氨基葡萄糖得率达到90％以上.