桃金娘天然保健饮料开发研究

摘要

以桃金娘果实为原料,配以蔗糖、柠檬酸等,选择适宜的西方和工艺条件,研制出色、香、味俱佳,清凉止渴,具有较强保健功能的天然饮品.通过正交试验和感官评定的方法得出最佳酸方为:澄清校多娘汁45%、CMC-Na 0.03%蔗糖6%、柠檬酸0.3%.