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柠檬酸及饮料中配制成分的急性毒性

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摘要

为进一步弄清不同产地柠檬酸的毒性,以防中毒事件发生,对不同厂家生产的医用和食用柠檬酸进行了小鼠急性毒性(LD50)实验筛选.结果证明:同一类产品的毒性不同,这可能与柠檬酸重金属螯合物的含量有关.

著录项

来源
《冷饮与速冻食品工业》 |2003年第4期|28-29|共2页
作者
秦淑贞; 王庭欣; 蒋东升; 张俊刚; 马晓彤; 赵文;
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作者单位

河北省疾病预防控制中心;

河北保定;

071000;

河北省疾病预防控制中心;

河北保定;

071000;

河北省疾病预防控制中心;

河北保定;

071000;

河北省疾病预防控制中心;

河北保定;

071000;

河北省疾病预防控制中心;

河北保定;

071000;

河北省疾病预防控制中心;

河北保定;

071000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品安全与卫生;
关键词
饮料; 柠檬酸; 毒理试验;

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