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影响速冻蔬菜品质的主要因素

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摘要

综述了影响速冻蔬菜品质的主要因素,如原料、工艺、卫生要求及贮运保障等,旨在为我国速冻蔬菜产业的发展提供参考.

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来源
《冷饮与速冻食品工业》 |2006年第3期|34-37|共4页
作者
武治昌; 刘玉环; 刘志芳; 冯九海;
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作者单位

河西学院园艺系;

甘肃张掖;

734000;

河西学院园艺系;

甘肃张掖;

734000;

河西学院园艺系;

甘肃张掖;

734000;

河西学院园艺系;

甘肃张掖;

734000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类冷藏、冻藏与速冻加工;
关键词
速冻蔬菜; 品质; 影响因素;

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