极其嗜盐原细菌其细胞外的蛋白酶活力及用直接电的抑制

摘要

盐中极其嗜盐原细菌产生的蛋白酶，可能给盐皮造成损伤，使制革业在经济上受到损失。从Tuz湖、Kaledirim及Kayacik晒盐场及Tuzkoy矿盐中，分离出了24株由极其嗜盐原细菌分泌出来的蛋白酶，我们对此进行了研究。从Tuz湖，Kaldirim及kayacik晒盐场及Tuzkoy矿盐分离出来的蛋白酶的活力，相应为80.0～83.3；81．1～83．8；83.3～83.4；82．0～83.4；82.0～83．4单位。为防止嗜盐原细菌的蛋白酶对盐皮的损害，用0.5A直流电对蛋白酶株进行了20分钟的作用。在液体明胶的介质中，Tuz湖及Tuzkoy矿盐中分离出来菌株，受到0.5A直流电作用15分钟后，即被杀死。而从两个晒盐场分离出来的，在10分钟后即被杀死。我们用0．5A直流电处理这些菌株产生的蛋白酶时发现，蛋白酶的活力，只是稍有减弱，所以必须在产生蛋白酶前，杀死这些细菌。