玉米千层糖的制法

摘要

玉米千层糖具有香、甜、酥、脆的特点，深受人们喜爱。现将加工制作方法介绍如下：一、配制原料1、熬制玉米芽糖。选用优质玉米（最好是黄玉米）磨碎，然后将麦芽剁碎后加水磨成细浆，用盆或桶将磨好的麦芽细浆与磨碎的玉米盛人混合拌匀（玉米与麦芽的比例为10：1），并加入适量的水。浸泡1小时～2小时，放进锅里煮，煮时要经常搅动，防止焦糊。