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啤酒酵母扩培合成培养基的改进

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@@ 酵母扩培是啤酒生产中必不可少的一部分,麦芽汁是啤酒酵母生长的天然基质.可是很多中小型啤酒厂,常因季节的变化而出现生产的不连续性(如:冬季往往停止糖化生产),本身又不具备较长时间保种的条件.

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来源
《啤酒科技》 |2002年第7期|17|共1页
作者
王新萍; 张秀英;
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作者单位

安徽省淮北市啤酒厂;

235000;

安徽省淮北市啤酒厂;

235000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业 ;
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