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使用糖浆作为啤酒生产辅料的工艺技术与实践研究

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cqvip:啤酒是深受世界人民喜爱的饮料酒.为了降低生产成本,各厂家在保证啤酒质量的前提下,探索采用不同的酿造工艺使用辅助原料代替部分麦芽,提供酵母代谢所需的碳源.

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来源
《啤酒科技》 |2014年第11期|13-21|共9页
作者
张影; 孙绍木; 洪坤; 刘景松;
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作者单位

华润雪花啤酒(阜阳)有限公司;

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